Lördagen kom och försvann lika snabbt.
Ngn inlägg hanns inte riktigt med i går.
Måste bara dela med mig av den otroligt goda soppan vi åt igår kväll.
Receptet kommer ursprungligen från Åse ( som nästan alltid).
Men då vi hade massor smaskiga Vätternkräftor kvar i frysen tog vi upp dem och kokade egen fond på dessa, efter vi tagit till vara på de goda klorna och stjärtarna.
Så enkelt det är egentligen och vilken enorm smak det kan bli i från lite skal och rester.
Orginalreceptet kommer här och vi bytte helt enkelt bara ut fonden mot vår egenkokta och kräftstjärtarna mot de bi fått från kräftorna. Vi valde även att inte reda av soppan något då vi tyckte att konsistensen blev perfekt ändå.
4-6 portioner
400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
1-3 krm cayennepeppar
Mjölfri redning: Redix
3 msk skaldjursfond alt 2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill
Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör i stor kastrull.
Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och fraiche och låt småputtra ännu en stund, här kan du köra med stavmixern i soppan om du vill ha den relativt slät.
Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar.
Till serverade jag parmesanflarn till oss vuxna,ugnsbakade formfrallor till barnen och lättvispad cremefraishe med dill och citron till.
Favorit Proseccon passade fin fint till.
Sagolikt gott och kommer definitivt göras här igen.
Men då väljer jag nog färdig fond och kräftstjärtar på burk för att göra det hela lite smidigare.
Nu ska jag dyka ner i senaste numret av Elle mat och Vin och låta mig inspirerad lite.
Kram kram
Lina
God morgon på dig.
Det ser ut som om ni fick äta riktigt god mat igår!! Ha en härlig söndag!
Kram Josefin
Mums så gott!
Det var ett tag sedan vi åt kräftsoppa, det får nog bli det till middag snart.
Det där såg tokgott ut! Nu blev jag hungrig.
Puss min vän