I går kände jag att jag ville sno i hop något mumsigt till efterrätt.

Då jag är lite strängare mot mig själv i veckorna unnar jag mig numera ngt gott på helgen, självklart i LCHF style.

Har nu kämpat på ett bra tag och känner att jag verkligen vill applicera denna kosthållning som livstil inte som en bantningsmetod.

Att jag sedan går ner  i vikt utav den är ett stort PLUS.

Hälsovinsterna som dessutom kommer är ju självklart i possitivt med.

Jag älskar ju att baka och vår och sommar halvåret brukar jag ofta sno i hop en smarrig paj till kaffet.

Då Adam hade med sig rabarber hem från landet tog jag beslutet att försöka göra en paj.

Det där med recept och jag är egentligen ingen kombo ( numera kör jag ju mycket recept då jag gått över till LCHF) så sagt och gjort snodde jag i hop som jag annars brukar lite jag hade i skafferiet.

Till en paj behöver du:

75 g smör

1,5 dl mandelmjöl

1 dl kokosflingor

½ dl sukrin eller annat sötningsmedel + lite att strö över rabarberna

ev. lite blandade hackade nötter ( om du vill ha lite nötig,krispig smak)

Ta fram smöret så att det blir rumstemererat.

Undertiden smöret blir mjukt skär du rabaraber i bitar och lägger i en smörad ugnsfast form/pajform.

Strö ev över lite sukrin för att dämpa surheten av rabarbern

( här är ju smaken som baken , själv gillar jag lite det sura)

 Lägg alla ingerdienserna förutom den hackade nötterna, i en bunke och rör/knåda i hop till en deg/smuldeg.

Den blir inte så smulig utan snarare degig.

Till sist lägger du i de hackade nötterna om du väljer att ha i sådana.

Fördela degen i små kluttar jämnt över rabarbern.

Grädda i ugenen i 225 grader tills den har fått fin färg.

Servera med egengjord vaniljsås, vispad grädde eller som jag gjorde i går med hemmagjord LCHF glass.

Är helnöjd med det första försöket.

Kan lova att det blir fler tester/varianter av paj i sommar.

Personligen (och John höll med) kommer jag nog utesluta de hackade nötterna nästa gång.

Själva mandelmjöls och kokosdegen var så god bara i sig självt.

Hur gör ni andra som kör LCHF, unnar ni er något smaskigt till helgerna?

Kram kram

Lina